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Verarbeitungszustände

Jedes Lebensmittel in unserer Datenbank kann in mehreren Verarbeitungszuständen vorliegen, zum Beispiel roh, gebacken, gebraten oder getrocknet. Diese Zustände beschreiben die Zubereitungsart (wie das Produkt vor dem Verzehr zubereitet wurde) und können das Nährwertprofil eines Lebensmittels deutlich beeinflussen.

Für Evaluierungen ist es nicht notwendig, den Verarbeitungszustand separat zu übergeben, da er bereits im Suffix des Feldes id codiert ist. Beispielsweise entspricht ein Eintrag mit der ID 34fc3077ad18b277_08 der gerösteten Variante des Lebensmittels.

Processing KeyLabel ENLabel DECodeVerfügbarkeit
rawrawroh00Immer
bakedbakedgebacken01Bedingt
boiledboiledgekocht02Bedingt
braisedbraisedgeschmort03Bedingt
broiledbroiledgegrillt04Bedingt
deep-frieddeep-friedfrittiert05Bedingt
drieddriedgetrocknet06Bedingt
friedfriedgebraten07Bedingt
roastedroastedgeröstet08Bedingt
steamedsteamedgedämpft09Bedingt
stewedstewedgedünstet10Bedingt